超声辅助复合酶提取生物活性的影响

大花忍冬是中国西南部的药食同源植物，其所含的多糖具有多种生物活性，但目前对其多糖的研究较少，且提取方法对多糖的产量、结构和生物活性影响显著。

大花忍冬样品采集自贵州绥阳，实验使用分析级化学试剂和蒸馏水。

分别采用超声辅助提取和复合酶提取法进行单因素实验，考察各因素对大花忍冬多糖得率的影响；在此基础上，运用响应面法优化提取工艺，确定最佳提取条件 。

两种方法提取的大花忍冬多糖在化学组成、单糖组成、分子量、结构和微观形态等方面存在差异。超声辅助提取-大花忍冬多糖的粒径更小、zeta电位更负、水和油持有能力更强，且具有结晶结构；复合酶提取-大花忍冬多糖的糖醛酸含量更高，微观形态上有孔隙且呈无定形聚合物形式 。

超声辅助提取-大花忍冬多糖在抗氧化、降血脂、亚硝酸盐清除和抗肿瘤活性方面均优于复合酶提取-大花忍冬多糖。在抗氧化实验中，超声辅助提取-大花忍冬多糖对多种自由基的清除率更高；降血脂实验中，其对猪胰脂肪酶的抑制率和胆酸盐结合能力更强；亚硝酸盐清除实验中，超声辅助提取-大花忍冬多糖的清除率和阻断亚硝胺合成能力更优；抗肿瘤实验中，超声辅助提取-大花忍冬多糖对多种肿瘤细胞的增殖抑制作用更显著。

超声辅助提取和复合酶提取法均可有效提取大花忍冬多糖，复合酶提取法得率略高，但超声辅助提取法提取的大花忍冬多糖在生物活性方面表现更优，结构更稳定。

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