超声均质辅助反溶剂沉淀法制备陈皮素颗粒

功能性化合物在食品中溶解性差限制其功能发挥，将其制成超细颗粒可提升活性。陈皮素是柑橘类水果中的天然多甲氧基黄酮，因水溶性差、生物利用度低，限制了其应用。反溶剂重结晶技术是制备超细颗粒的有效方法，采用超声均质辅助反溶剂沉淀法制备陈皮素超细颗粒。
实验材料包括纯度＞98%的陈皮素、奥利司他、阿卡波糖等。利用超声探头、均质器、真空泵等设备，以 二甲化砚为溶剂、去离子水为反溶剂制备陈皮素超细颗粒。

较高的液液比、较低的温度、较高的均质速度和超声功率有助于减小颗粒粒径，但过高的溶液浓度会使粒径增大。优化后的工艺参数为超声功率500W、均质速度15000r/min、溶液浓度57mg/mL，此时陈皮素超细颗粒平均最小粒径为521.02nm。扫描式电子显微镜显示不同制备方法得到的样品形貌各异，超声均质辅助反溶剂沉淀法制备的样品更均匀有序。液相色谱-质谱联用仪检测证实样品为高纯度陈皮素。陈皮素超细颗粒对α-葡萄糖苷酶和猪胰脂肪酶的抑制活性优于原料陈皮素，且抑制效果与浓度正相关。
超声均质辅助反溶剂沉淀法可制备出平均最小粒径为521.02nm的陈皮素超细颗粒，该过程未改变样品化学组成，但降低了其结晶度。

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