超声波乳化

乳化是最常见的应用超声波。超声乳化是指在超声波能量作用下，在液体中产生强烈的空化作用，使两种或两种以上不相溶液体，均匀混合形成分散体，其中一种液体均匀分布在另一液体之中而形成乳状液的工艺过程。可以生产纳米级微粒乳液,通常称为纳米乳液,提供最大可能的稳定性和一致性。

超声波乳化与一般乳化工艺和设备（如螺旋桨、胶体磨及均化器等）相比：：

• 超声波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可为0．2～2um； 液滴尺寸分布范围窄，可为0.1～10um或更窄。
• 超声波乳化质量高，效率高，并且乳化浓度高，纯乳液浓度可超过30%，外加乳化剂可高达70%。
• 所形成的乳化产物更稳定，可以不用或少用乳化剂，即可产生极稳定的乳液。
• 能高效处理大容量的乳液
• 可被乳化物质更加广泛。采用超声乳化，在某些声场条件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可制备；然而用机械乳化方法这是不可能的,只有乳化剂的性质才能控制乳液的类型。
• 可以控制乳化类型。如：甲苯在水中乳化，在低声强条件下可形成一种类型的乳液，而在高声强条件下则可能形成另一种类型的乳液。